Bahan sate:
1 ekor ayam berat 1 kg, pisahkan Lemak kulit, daging dan tulang.
1 siung bawang putih haluskan
1 sdm mentega
2 sdm air jeruk limau
10-15 bh tusuk sate yang telah direndam
Bumbu halus:
100 gr kacang tanah goreng
5 bh cabe merah
1 bawang Bombay
3 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
2 sdm gula merah
garam
Bahan tumis-an:
Lemak ayam
Minyak sayur
4 sdm kecap manis
200 ml air
Bahan penyajian:
Jeruk limau
Kecap manis
Acar
lontong atau nasi
bawang goreng
Cara membuatnya:
1 ekor ayam berat 1 kg, pisahkan Lemak kulit, daging dan tulang.
1 siung bawang putih haluskan
1 sdm mentega
2 sdm air jeruk limau
10-15 bh tusuk sate yang telah direndam
Bumbu halus:
100 gr kacang tanah goreng
5 bh cabe merah
1 bawang Bombay
3 siung bawang putih
5 btr kemiri sangrai
2 sdm gula merah
garam
Bahan tumis-an:
Lemak ayam
Minyak sayur
4 sdm kecap manis
200 ml air
Bahan penyajian:
Jeruk limau
Kecap manis
Acar
lontong atau nasi
bawang goreng
Cara membuatnya:
- Potong 2 x 3 cm daging ayam (atau sesuai selera)
- Susun daging dan 1 potong lemak atau kulit per tusuk sate nya.
- Campur bawang putih dan 2 sdm air lemon lalu lumurin ke daging yang sudah di tusuk, biar kan kurang lebih 1 jam.
- Panaskan lemak ayam di wajan, biarkan sampe keluar minyak, lalu masukan minyak.
- Setelah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Setelah wangi, masukan bahan tumis-an yang lain, biarkan sampai matang.
- Campur rata 2 sdm bumbu kacang + 2 sdm kecap manis + 2 sdm air jeruk limau, lalu lumurin rata di daging, lalu bakar.
- Untuk kuah atau saos sate, campur 3 sdm bumbu kacang + 1 sdm kecap manis dan perasan jeuk limau.
- Sajikan sate yang sudah dibakar dengan kuah atau saos nya dan pelengkap lain nya.
